10 món súp ngon dễ làm

Những món súp, canh dưới đây được chế biến chủ yếu từ nước dùng gà kết hợp với các nguyên liệu đơn giản, bạn hãy thử trổ tài để làm mới bữa ăn của cả nhà nhé.

1. Súp gà truyền thống: 1 củ hành tây thái nhỏ, 2 củ cà rốt thái nhỏ cho vào nồi xào với một chút bơ đến khi mềm. Rắc muối và hạt tiêu. Cho 6 chén nước dùng gà và 2 chén thịt gà chặt miếng vào đun trong 20 phút. Khi gà và các loại rau củ đã chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp cho cần tây, hành mùi thái nhỏ vào.

2. Súp gà kiểu Ý: Nấu cơ bản như món súp truyền thống nhưng thêm một chút pho mát vào nước dùng, nặn khoảng 500 gr thịt viên cho vào cùng, thêm 1 chén gạo. Hầm liên tục đến khi gạo nở chín mềm là được.

Súp bí đỏ với kem sữa tươi bên trên

3. Súp bí đỏ: thái ½ củ hành tây xào cho mềm. Bí ngô thái miếng cho vào chung với hành tây, nêm muối tiêu và cho 5 chén nước dùng gà vào. Hầm đến khi bí mềm là được, cho ra xay nhuyễn, rắc rau mùi lên trên rồi thưởng thức.

4. Súp bí ngô củ cải và thịt nguội: Nấu như súp bí (như trên), rồi cho 2 củ cải thái nhỏ vào nồi bí. Đun đến khi các nguyên liệu chín mềm. Cho thịt nguội vào chảo rán giòn, bỏ ra thái nhỏ rắc lên trên bát súp cùng với rau mùi, có thể cho thêm một chút kem sữa tươi lên trên nếu bạn thích.

5. Súp gà kiểu Á: Gừng tươi băm nhỏ cho vào phi thơm cùng 1 chút hành. Cho thịt gà thái miếng và 5 chén nước dùng gà vào, thêm gia vị muối tiêu, đun sôi. Sau đó thái cà rốt, cho đậu Hà Lan vào, đun đến khi các nguyên liệu chín mềm và ngấm gia vị là được.

Súp gà khoai tây

6. Súp gà hoành thánh cay: Nấu súp gà kiểu Á rồi cho hoành thánh (có thể mua sẵn ở siêu thị) vào nồi, nấu chín. Múc ra bát ăn kèm ớt sa tế hoặc tương ớt.

7. Súp trứng: Cho 1 thìa gừng băm và hành thái nhỏ vào phi thơm trong chảo mỡ. Tiếp đến cho 6 chén nước dùng gà và 2 thìa muối vào, đun sôi. Đập 2 quả trứng ra bát đánh đều rồi cho từ từ vào nồi, vừa cho trứng vừa ngoáy liên tục trong 2 phút. Đun sôi lại rồi tắt bếp

8. Súp khoai: thái nhỏ 4 miếng thịt nguội cho vào chảo đun chảy mỡ, thêm 2 thìa bơ rồi cho khoai tây vào, nêm gia vị rồi xào cho khoai ngấm. Tiếp theo cho 5 chén nước dùng gà đun sôi rồi nhỏ lửa hầm âm ỉ đến khi khoai chín mềm. Rắc hành mùi thái nhỏ lên trên, tắt bếp, ăn nóng.


9. Súp gà ngô: Cho thịt nguội thái nhỏ vào nồi đun trước, thêm 2 thìa bơ rồi cho 2 chén ngô ngọt tách hạt vào xào nhanh, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho nước dùng gà vào đun sôi, rắc hành mùi lên trên. Ăn với bánh mỳ

10. Súp đỗ trắng: Đun nóng 2 thìa dầu ăn. Tỏi băm cho vào phi thơm, xào cà rốt, hành tây và ¼ cái bắp cải thái nhỏ. Cho 1 chén đỗ trắng và 2 quả cà chua thái miếng vào nồi xào cùng. Nêm gia vị muối tiêu cho ngấm. Tiếp đến cho 4 chén nước dùng gà vào hầm 20 -30 phút đến khi đỗ chín bở là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Theo afamily

Cơm rang Dương Châu

Khám phá hương vị món cơm chiên Dương Châu trong bữa trưa cùng gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu

1. 50 g thịt xá xíu, thái lựu
2. 50 g giò lụa, thái lựu
3. 50 g chả quế, thái lựu
4. 50 g lạp sườn
5. 1/4 củ cà rốt, thái lựu
6. 1 thìa đậu Hà lan
7. 1 quả trứng
8. Hành hoa, tỏi băm nhỏ
9. Hành khô chiên
10. 250 g cơm để nguội.

Cách làm

1. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, xong cho lạp sườn, trứng vào đánh tơi, cho tiếp giò chả, thịt xá xíu vào đảo đều
2. Cho cơm vào, rang cho săn hạt, cho tiếp cà rốt và đậu vào, nêm vừa gia vị, rắc hành hoa vào đảo qua, bỏ ra rắc hành chiên, ăn kèm với xì dầu ớt, có thể cho một chút dầu điều vào cho đẹp.

Theo Món Ngon Hà Nội

Cá kho tộ

Nguyên liệu tốt nhất để chế biến món này là cá quả và cá trê. Thịt ba chỉ để nấu kèm nên chọn loại nhiều mỡ.

Nguyên liệu

- 500 gr cá rô (cá quả, cá trê…)
- 100 gr thịt ba chỉ nhiều mỡ.
- Hành lá.
- Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, nước màu.

Thực hiện

Cá làm sạch, để thật ráo. Ướp cá với đầu hành đập dập, nước mắm, nước màu, muối, đường khoảng một tiếng đồng hồ. Thịt ba chỉ cắt mỏng, cũng ướp như cá.

Xếp cá và thịt vào nồi, có thể lót đầu hành dưới nồi cho khỏi bị khét. Đun lớn lửa khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa, kho riu riu, thỉnh thoảng nghiêng nồi đều cho nước kho thấm vào cá. Kho đến khi cạn nước là được.

Rắc tiêu, rưới chút dầu ăn cho bóng con cá.

Theo Phụ nữ TPHCM

Rau muống xào tỏi với sốt ngao

Rau muống xào tỏi với sốt ngao - Fried water spinach vs slam sauce



*Nguyên liệu - Ingredien
- 1 mớ rau muống - 1 bunch water spinach
- 3 nhánh tỏi bóc - 3 garlic
- 500g ngao - 500g clam
- dầu hào - oyter sauce
- Nước mắm - fish sauce
- Bột gà - chicken powder
- Dầu mè - sesame oil
- Bột đao - corn flour
- Dầu rán - Cooking
- Tỏi băm - chopped garlic
- Ớt đỏ băm nhỏ

* Cách làm - Method

- Rau muống nhặt rửa sạch, bỏ bớt lá, để 1-2 lá non, chần qua nước cho 1 ít muối cho xanh rau
- Ngao ngâm rửa sạch đem hấp chín, cắt bỏ phân đen
- Phi thơm tỏi băm với dầu cho rau muống đã rửa sạch vào xào, nêm nước mắm, bột gà, dầu hào, cho xếp ra đĩa bầu dục
- Phi thơm tỏi băm với dầu cho ngao vào xào, cho nước dùng, nêm vừa gia vị, cho ít dầu điều mầu, cho ớt đỏ vào nước sốt, rồi đổ lên rau muống, xuống 1 ít bột đao. Rắc 1 ít hạt tiêu ăn nóng

Thịt lợn xào chua ngọt

Thịt lợn xào chua ngọt - Sweet & sour pork

Nguyên liệu - Ingredient (4 người)
- 300g thịt nạc mông - 300g pork
- 1 trứng - 1 egg
- Bột đao, bột mì - corn starch, flour
- 1/3 dứa - 1/3 pineapple
- 1/4 hành tây
- 1/2 cà chua
+ For sauce - sốt
- 3/2 thìa canh đường
- 3 thìa canh dấm
- 3/2 thìa canh sốt cà chua
- 1/2 thìa nước mắm
- Ớt, tỏi băm nhỏ - chopped chili, chopped garlic
* Cách làm - method
- Thịt thái quân cờ, tẩm ướp tiêu, muối, bột gà, trứng xong lăn qua bột mì khô, chiên giòn 2 lần (1 lần lả to, 1 lần lửa nhỏ)
- Các thứ rau thái hình quân cờ


- Phi thơm tỏi, hành, ớt và các loại rau cho chín tới, xong cho dấm vào, đường, sốt cà chua, nước mắm, nêm vừa ăn, xuống bột đao cho hơi sánh, cho thịt vào đảo đều, rắc hành hoa lên mặt

Gà cuộn trứng muối

Vị mằn mặn của trứng muối quyện đều với mùi thơm đặc trưng của rong biển và vị ngọt của thịt gà sẽ cho bạn món nguội mới và lạ.


Nguyên liệu
Đùi gà: 450 gr
Trứng muối: 2quả
Lá rong biển1lá
Nhánh con gừng, bằm nhỏ: 1nhánh
Hành lá: 2cây
Hạt nêm, tiêu

Chế biến

1. Đùi gà rửa sạch, lọc bỏ xương, khía vài đường trên bề mặt thịt, ướp với hạt nêm, gừng, hành khô, tiêu. Trứng muối lấy phần lòng đỏ, nặn tròn dài như chiếc bút chì.

2. Trải miếng gà ra thớt, đặt miếng rong biển lên, tiếp đến là trứng muối, hành lá và cuộn tròn lại.


3. Bọc khoanh gà cuộn vào giấy bảo quản để giữ cố định, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 10 phút, lấy ra, để nguội, xắt khoanh dày khoảng 1 cm.

Súp gà ngô kem

Súp gà ngô kem - Chicken and cream corn soup

1, Nguyên liệu (Ingredient)

- 100g thịt gà lườn lọc sạch (100 boneless chicken breast)
- 1/3 hộp kem ngô ngọt (1/3 can of cream corn)
- 500 ml nước dùng
- Tiêu, muối, bột ngọt vừa ăn (salt, chicken powder, pepper to taste)
- 1 thìa bột năng (1 tbsp corn starch powder)
- Vài giọt dầu mè (few drops of sesame oil) - (tùy chọn)
- 1 lòng trắng trứng (có thể dùng cả lòng đỏ) nhưng phải tách riêng ra
- Rau mùi để trang trí

2, Cách làm (Method)

- Cho nước dùng cùng thịt gà đã xé sợ vào nồi, đun sôi hớt bọt,
- Cho ngô kem vào, nêm tiêu, muối, bột gà vừa ăn, cho thêm 1 ít đường
- Bột năng hòa cùng 1/2 chén con nước, sau đó xuống từ từ cho nước sánh lại
- Lòng trắng, đỏ trứng đánh tan ra rồi xuống thành dòng nhỏ và quấy đều để tạo thành vân
- Múc ra bát, rắc rau mùi ăn nóng