Rau muống xào tỏi với sốt ngao

Rau muống xào tỏi với sốt ngao - Fried water spinach vs slam sauce



*Nguyên liệu - Ingredien
- 1 mớ rau muống - 1 bunch water spinach
- 3 nhánh tỏi bóc - 3 garlic
- 500g ngao - 500g clam
- dầu hào - oyter sauce
- Nước mắm - fish sauce
- Bột gà - chicken powder
- Dầu mè - sesame oil
- Bột đao - corn flour
- Dầu rán - Cooking
- Tỏi băm - chopped garlic
- Ớt đỏ băm nhỏ

* Cách làm - Method

- Rau muống nhặt rửa sạch, bỏ bớt lá, để 1-2 lá non, chần qua nước cho 1 ít muối cho xanh rau
- Ngao ngâm rửa sạch đem hấp chín, cắt bỏ phân đen
- Phi thơm tỏi băm với dầu cho rau muống đã rửa sạch vào xào, nêm nước mắm, bột gà, dầu hào, cho xếp ra đĩa bầu dục
- Phi thơm tỏi băm với dầu cho ngao vào xào, cho nước dùng, nêm vừa gia vị, cho ít dầu điều mầu, cho ớt đỏ vào nước sốt, rồi đổ lên rau muống, xuống 1 ít bột đao. Rắc 1 ít hạt tiêu ăn nóng

Thịt lợn xào chua ngọt

Thịt lợn xào chua ngọt - Sweet & sour pork

Nguyên liệu - Ingredient (4 người)
- 300g thịt nạc mông - 300g pork
- 1 trứng - 1 egg
- Bột đao, bột mì - corn starch, flour
- 1/3 dứa - 1/3 pineapple
- 1/4 hành tây
- 1/2 cà chua
+ For sauce - sốt
- 3/2 thìa canh đường
- 3 thìa canh dấm
- 3/2 thìa canh sốt cà chua
- 1/2 thìa nước mắm
- Ớt, tỏi băm nhỏ - chopped chili, chopped garlic
* Cách làm - method
- Thịt thái quân cờ, tẩm ướp tiêu, muối, bột gà, trứng xong lăn qua bột mì khô, chiên giòn 2 lần (1 lần lả to, 1 lần lửa nhỏ)
- Các thứ rau thái hình quân cờ


- Phi thơm tỏi, hành, ớt và các loại rau cho chín tới, xong cho dấm vào, đường, sốt cà chua, nước mắm, nêm vừa ăn, xuống bột đao cho hơi sánh, cho thịt vào đảo đều, rắc hành hoa lên mặt

Gà cuộn trứng muối

Vị mằn mặn của trứng muối quyện đều với mùi thơm đặc trưng của rong biển và vị ngọt của thịt gà sẽ cho bạn món nguội mới và lạ.


Nguyên liệu
Đùi gà: 450 gr
Trứng muối: 2quả
Lá rong biển1lá
Nhánh con gừng, bằm nhỏ: 1nhánh
Hành lá: 2cây
Hạt nêm, tiêu

Chế biến

1. Đùi gà rửa sạch, lọc bỏ xương, khía vài đường trên bề mặt thịt, ướp với hạt nêm, gừng, hành khô, tiêu. Trứng muối lấy phần lòng đỏ, nặn tròn dài như chiếc bút chì.

2. Trải miếng gà ra thớt, đặt miếng rong biển lên, tiếp đến là trứng muối, hành lá và cuộn tròn lại.


3. Bọc khoanh gà cuộn vào giấy bảo quản để giữ cố định, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 10 phút, lấy ra, để nguội, xắt khoanh dày khoảng 1 cm.